260 Recettes de Cuisine Marocaine

Ahmed Laasri, qui dirige avec une souriante autorité les cuisines d’un des meilleurs restaurants marocains de Paris, le Timgad, a réuni dans ces pages les recettes traditionnelles de son pays. Car la cuisine marocaine, riche et variée, est peut-être la plus élaborée des cuisines d’Afrique du Nord.Même si vous n’êtes pas originaire de ce beau pays, vous pouvez préparer des mets raffinés et peu connus : des briouats aux merguez, un tagine de veau aux artichauts, des pigeonneaux aux amandes, un poulet mquali aux citrons confits, des dattes fourrées. Toutes les recettes expliquées dans ce livre sont parfaitement réalisable en France ou en Europe, sans nécessiter des épices ou des ingrédients inconnus dans la cuisine française. Certes, la cuisine marocaine fait quelquefois appel à des produits locaux, mais ils peuvent être remplacés sans pour autant altérer le goût de tel ou tel plat. Pour vos dîner, prenez les idées d’Ahmed Laasri. Etonnez vos amis en les initiant ou en leur rappelant les subtilités méditerranéennes de cette belle et bonne cuisine marocaines !