Cuisine Noufissa pour les salés – (5) Gâteaux

La civilisation musulmane a toujours été l’un des sujets qui me tenaient le plus à cœur. Si l’on veut comprendre l’histoire de l’humanité, il est indispensable de connaître en profondeur cette sublime civilisation : et cela, non seulement parce qu’elle représente un chaînon important de l’évolution de l’humanité, non seulement parce qu’elle a fait le lien entre les civilisations antiques et les civilisations modernes ; mais aussi parce que les contributions des musulmans au progrès de l’humanité sont si nombreuses et si importantes que l’on ne saurait rendre compte des accomplissements de l’humanité dans quelque domaine que ce soit sans étudier la civilisation musulmane, dans toutes ses spécificités, depuis l’époque prophétique jusqu’aujourd’hui. C’est là une période extraordinaire de l’histoire humaine.